Tarte courgette, thon et ricotta

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes,
Ustensile : plat à tarte 33cm

 

Ingrédients pour 4/6 personnes

1 pâte brisée pur beurre
350g de ricotta au lait de vache (ou de bufala)
100g de parmesan 12 mois (vous pouvez aussi mettre du parmesan 24 mois, ou encore du pecorino 18 mois)
6 oeufs
1 bocal de thon en filet
2 belles courgettes vertes
1 botte d’oignon cébette
1 gousse d’ail généreuse (sinon 2 petites feront l’affaire)
1 noisette de beurre
Muscade
Sel
Poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans le plat à tarte. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette à la fois sur les bords et la surface plane : cela évite la formation de boursouflures lors de la cuisson.
Tailler en fines rondelles les courgettes épluchées. Émincer les oignons cébette.
Faire revenir 5 minutes les courgettes et les oignons cébette dans une poêle à feu doux, avec une noisette de beurre. Ajouter le thon émietté dans la poêle et mélanger. Déposer le tout sur la pâte brisée: répartir équitablement sur toute la surface de la pâte.
Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la ricotta et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Mettre l’ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre : mélanger le tout (assaisonner selon vos goûts). Verser l’intégralité du saladier sur la pâte, avec les courgettes, le thon et l’oignon cébette. Bien répartir sur tout le fond. Ajouter le parmesan râpé sur le dessus de la tarte.
Enfourner 25mn. Bien vérifier en fin de cuisson s’il faut prolonger de quelques minutes (tout dépend du four utilisé).
Servir la tarte tiède avec une jolie salade roquette, épinards et artichauts.
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